Culinary Art

Utensil: 1.    Lemon Squeezer Fungsi: Sebagai alat untuk memeras lemon Material: Stainless Steel Cara membersihkan: Menggunakan spons dan sabun khusus peralatan masak dan dibilas dengan air  bersih 2. Chinese Wook Fungsi: Sebagai wadah untuk membuat masakan denganporsi besar Material: Stainless Steel Cara membersihkan: Menggunakan spons dan sabun khusus peralatan masak dan dibilas dengan air bersih 3. Pie Mould Fungsi: Sebagai alat untuk mencetak adonan pie Material: Stainless Steel Cara membersihkan: Menggunakan spons dan sabun khusus peralatan masak dan dibilas dengan air bersih Equipment: 1. Salad Cooler Fungsi: Untuk Menyimpan dan mendinginkan salad Material: Stainless Steel Cara membersihkan:  Sediakan lap dan botol semprot berisikan cairan pembersih. Semprot bagian semua sisi salad cooler yang mudah dijangkau dan setelah itu bersikahkan menggunakan lap bersih yang sudah disiapkan sebelumnya. 2. Dough Sheeter

Pada hari kedua kami sudah dibagi sesuai dengan sectionnya masing-masing. Dan saya mendapat   bagian di hot kitchen mereka di Palm Court Restaurant bagian Asian section. Pada awal pertama masuk saya mendapat shift siang, shift siang mereka mulai dari jam 13.00-22.00 . Waktu awal masuk , hal pertama yang susah diingat itu tempat penyimpanan persiapan ala carte dan nama menu yang ada di section yang kita dapat. Jadi pada minggu minggu pertama itu hal yang paling susah. Jadi setiap restaurant ramai, kita disuruh kebelakang dari pada mengganggu oprasional mereka, jadi jika ingin cepat belajar,kita harus cepat tanggap untuk mengahafal menu-menu yang ada. Tapi setelah beberapa minggu berlalu, semua staffnya baik dan ramah, mereka juga mau mengajarkan kita cara membuat makanan mereka.  Makanan –makanan yang ada di section Asian seperti Nasi goreng, Mie goreng, Nasi goreng Buntut, Oxtail soup, Grill Buntut, Beef Ribs, Lobster laksa, Lemon chicken, Rendang, Sweet n sour prawn, Hot n sou