Topic 2: Daily activity(english version) 2 april 2019

-


Tuesday, April 2, 2019, Today We Enter Quickly because We will immediately Process 2 Arrangements Menu, namely Menu 2.1 and 2.2, for Menu 2.1 Yesterday we have prepared it while Menu 2.2 We have not prepared it at all


We started oneline at 8:15 in the cold kitchen for service and senior staff. We directed what we had to do today after that we started practice.


My group is group 3 Gets Menu Mango Sticky Rice, So We Divide the group into two, some are processing Beef Rice bowl and some are processing Mango Sticky Rice. Even though on Monday we only prepared the ingredients for the 2.1 menu, so today we seriously began to quickly finish the 2.1 menu and start preparing Menu 2.2


after completion, we present our processed products directly to the Genk Boss, namely Mr. Eical. then after that the food that we have taken if we bring it out and collected then we eat together.


After that we took a break for dhuhur prayers, After that we carried out the obligation of General Cleaning, After that We rested to Pray Asr. After that, Oneline to Pray before Returning.



ROTATION 2.1

Beef Rice bowl




   ROTATION MENU 2.2

Khao Neow Ma Muany (Mango sticky Rice)



 ingredients :

- 500 gr of sticky rice, soak in cold water (approximately 1 hour)

- 375 ml of coconut milk

- salt

- 2 tablespoons sugar

- 2 pcs of mangoes, peeled, cut


How to make:

1. in sauce pan, cook rice, coconut milk, salt, sugar and 1 1/4 cup of water. Bring to a boil and cover approximately 8-10 minutes until glutinous rice blends with water

2. Transfer glutinous rice to a steamer and cook rice 15-20 minutes until cooked

3. Form the rice into an oval shape and add the mango pieces, serve

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mengapa daging ikan berwarna merah, putih, dan orange

-
Gambar
Mengapa daging ikan berwarna merah, putih, dan orange Mengapa Daging Ikan Berwarna Merah? Okada (1990) menyatakan bahwa daging merah mengandung mioglobin dan hemoglobin yang bersifat perooksidan serta kaya akan lemak. Warna merah pada daging ikan disebabkan kandungan hemoproteinnya tinggi yang tersusun atas protein mioety, globin dan struktur heme. Di antara hemoprotein yang ada, mioglobin adalah hemoprotein yang terbanyak. Lebih 80 % hemoprotein pada daging merah adalah mioglobin dan hemoglobin. Kandungan mioglobin pada daging merah ikan tuna dapat lebih dari 3500 mg/100 gram (Watanabe, 1990). Hal ini yang menyebabkan mudahnya terjadi ketengikan pada daging merah ikan tuna (Okada, 1990). Penyebab utama antara daging putih dan daging merah adalah kandungan pigmennya, dimana mioglobin menjadi pigmen utama yang terdapat pada daging merah (Winarno, 1984). Menurutnya myoglobin mirip dengan hemoglobin berbentuk lebih kecil, yaitu kira-kira satu per empat bagian dari besar hemoglobin. Sa...
Baca selengkapnya

Garnish

-
Gambar
Garnish Pengertian Garnish Garnish adalah Hiasan Untuk Makanan. Hiasan dalam hal ini Adalah Segala Sesuatu yang Umumnya bisa dimakan yang dibuat Sedemikian Rupa sehingga Menunjang penampilan suatu Hidangan, Sekaligus Menggugah Selera Makan. Keterampilan membuat garnish tidak hanya dimiliki mereka yang berbakat seni saja, semua orang bisa membuatnya sendiri.Yang dibutuhkan untuk menguasai keterampilan garnish adalah kesabaran, ketekunan, din keinginan untuk selalu mencoba Fungsi Garnish 1.  Membuat Hidangan tampak indah dan Lebih Menarik 2.  Menimbulkan Selera Makan 3.  Menambah Rasa & Aroma yang Lezat Jenis-jenis Garnish : 1.    Simple Garnish, adalah garnish yang terdiri dari satu bahan atau lebih, biasanya terbuat dari sayur-sayuran, cereal atau makanan-makanan yang sudah jadi, seperti crouton, bread, tart, dan sebagainya. 2.    Composite Garnish, adalah garnish yang terdiri dari bermacam-macam bahan sebagai hiasan yang sesuai dengan ma...
Baca selengkapnya

Topic 1:daily(10 maret 2020)

-
Gambar
Halo.... Jadi hari ini adalah hari kedua kami praktek di minggu praktek ini. Semua pekerjaan kami lakukan seperti biasa. yang sudah kami siapkan kemarin hari ini akan kami buat dan menyelesaikannya. Dan juga karena hari ini adalah hari dimana tamu kampus kami dari kementrian pariwisata sudah datang jadi kami berencana memberikan dan menyajikan makanan terbaik kami untuk tamu spesial hari ini Hari ini kami diminta datang untuk lebih awal dari biasanya. Biasanya kami tiba di kampus sekitar jam setengah delapan, tapi hari ini kami diminta untuk datang jam 5.30. Di jam tersebut kami sudah harus ada di kitchen, karena kalau kami datang telat kami tidak akan diizinkan untuk melanjutkan pekerjaan kami. Itu konsukuensi yang kami dapatkan dikarenakan ada seorang junior yang membuat sebuah kesalahan sehingga kami semua diminta untuk datang lebih awal dari biasanya. Setelah kami tiba di kitchen, di jam 5.30 kami sudah mulai di absen, dan yang telat akan diberikan tanda TK (tanpa keterangan di a...
Baca selengkapnya