Culinary Art

Equipment 1. Cooling rack    Rak untuk mendinginkan produk yang baru matang. - Cara pembersihan: Dicuci menggunakan sabun dan air kemudian dikeringkan - bahan :  stainless steel 2. Bread slicer    Alat untuk mengiris toast atau roti tawar - Cara pembersihan: Dilap menggunakan sedikit air kemudian dikeringkan   3. Dishwasher machine   Alat untuk mencuci piring,gelas, chinese ware, spoon,dll - Cara pembersihan: Dilap menggunakan sedikit air kemudian dikeringkan Utensil   1. Funnel   Corong yang digunakan untuk mempermudah mengisi cairan kedalam botol - Cara pembersihan: Dicuci menggunakan sabun dan air kemudian dikeringkan -  Bahan: Plastik 2. Colander    Semacam wadah bulat dan berdasar datar dan berlubang lubang. Digunkan untuk mencuci , meniriskan atau menyaring sayuran - Cara pembersihan: Dicuci menggunakan sabun dan air kemudian dikeringkan -  Bahan: Plastik/besi 3. Sauce Pan   lebih dari sautoir dengan tutup, digunakan untuk memasak sup , sau

   pada bulan yang terakhir , saya tetap padasection breakfast . Jadi di breakfast kadang di tempatkan di omelette atau noodle section. Jadi kali ini, saya akan menjelaskan tentang noodle section . Pada noodle section hal pertama yang harus dibuat yaitu boil air di stockpot kecil kemudian menyiapkan condiment condiment noodle, seperti bakso dan sayur sayurannya.      Condiment noodle , baksonya ada 3 macam yaitu fish ball, fish cake dan meatball. Untuk sayurannya ada 5 macam yaitu: Shimeji, Enoki, sawi putih, sawi hijau dan dan tauge. Untuk mie nya sendiri menggunakan mie udon, kwetiau, mie telur dan bihun.     Pada saat menjaga stall tamunya bisa memilih sendiri condiment yang diinginkan kemudian kita sisa memanaskanya dengan cara di blach. Kemudian setelah itu jam breakfast mulai dari setengah 7 pagi sampai jam setengah 11 siang.Kemudian cara closing hampir sama dengan omelette. Setelah itu kami prepare kembali di main kitchen . kemudian istirahat dan inventory barang. Setelah it

   Pada bulan terakhir ini di bulan desember, kami semua kembali di rolling untuk terakhir kalinya dan saya mendapat section breakfast. Di section breakfast kami cuma hanya melakukan prepare untuk omelette dan condiment noodle saja. Jadi di section breakfast kami masuk jam 6 pagi dan pulang sesudah lineup jam 4 sore an.      Pertama -tama kami prepare untuk opening breakfast. Kalau di omelette kami hanya akan menyiapkan condiment untuk campuran omelette seperti paprika,asparagus , beef pepperoni, onion, tomat, cheese, brokoli dan mushroom yang semuanya dipotong dice.Dan omelettenya dibuat sesuai pesanan.      setelah itu kami closing breakfast dan makanan dari buffet semua diambil kembali dan dipindahkan di insert kemudian dibawa ke kantin . Kemudian kami prepare kembali di main kitchen , kemudian istirahat. Setelah istirahat kami melihat barang di chiller apakah ada yang mau divakum seperti rendang, beef ribs atau oxtail. kemudian kami mengikuti lineup dan setelah itu kami pulang.

 Equipment 1. Microwafe     adalah suatu sarana yg dimanfaatkan bagi memasak (menghangatkan) makanan yang beku dengan memakai stamina setrum yg diubah jadi gelombang mikro - Cara pembersihannya: Dilap menggunakan kain basah dan dikeringkan 2 .Steamer   alat yang digunakan untuk mengukus makanan dan makanan lainnya - Cara pembersihannya: Dicuci menggunakan air dan sabun dan kemudian dikeringkan 3. Pizza oven   Untuk memanggang pizza  - Cara pembersihannya:  Dicuci menggunakan air dan sabun dan kemudian dikeringkan Utensil     1.Boning Knife  untuk memisahkan tulang daging - Cara pembersihannya: Dicuci menggunakan air dan sabun dan kemudian dikeringkan - Bahan: Stainless steel 2. Filleting Knife untuk memotong daging. Memisahkan daging dan tulang ikan. - Cara pembersihannya: Dicuci menggunakan air dan sabun dan kemudian dikeringkan - Bahan: Stainless steel 3.Small Knife    untuk mengupas sayuran - Cara pembersihannya: Dicuci menggunaka