Equipment dan Utensil (10)

-
Equipment 
1. Freezer
freezer
Freezer juga  sangat diperlukan fungsi dan kegunaannya juga sama cuma yang membedakan kalau  freezer untuk menyimpan  bahan – bahan  yang  akan  disimpan dalam  jangka  waktu   yang cukup lama, karena dengan alat ini  bahan – bahan  bisa  sampai  membeku  ( frozen ) karena   suhu / temperature nya    dibawah  0 derajat  celcius  bahkan   sampai min 21 derajat celcius. - Cara pembersihan: Bagian dalam dari freezer dicuci menggunakan air dan sabun dan kemudian dikeringkan

2. Dough Mixer 
fungsi kitchen equipment
adalah  alat  untuk  membuat adonan membuat kue atau  roti, alat  ini banyak dipergunakan di pastry atau bakery sesuai dengan kegunaannya. 
- Cara pembersihan: Dicuci menggunakan air dan sabun dan kemudian dikeringkan
- Bahan : Stainless Steel

3. Working Table
Work Table Stainless
Fungsi Kitchen Equipment satu ini adalah  termasuk  kedalam  peralatan  yang  besar dan sangat penting, working table ini adalah  meja  tempat  para koki  beraktifitas  membuat  persiapan untuk proses pengolahan makanan.
 - Cara pembersihan: Dicuci menggunakan air dan sabun dan kemudian dikeringkan
- Bahan : Stainless Steel



Utensil
1. Scrupper
 Image result for scupper untuk mengeruk adonan
 Alat untuk mengeruk adonan yang lengket di meja atau di mixer.
.- Cara pembersihan: Dicuci menggunakan air dan sabun dan kemudian dikeringkan
- Bahan : Stainless Steel

2. Dough cutter
 Image result for dough cutter
 Alat untuk pemotong adonan roti.
.- Cara pembersihan: Dicuci menggunakan air dan sabun dan kemudian dikeringkan
- Bahan : Stainless Steel /Plastik

3. Whisking bowl
 Image result for whisking bowl
 Mangkuk yang di pergunakan  untuk mengocok adonan, biasanan terbuat dari steinless stell atau kaca agar mudah  dicuci tau dipanaskan.
.- Cara pembersihan: Dicuci menggunakan air dan sabun dan kemudian dikeringkan
- Bahan : Stainless Steel

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Garnish

-
Gambar
Garnish Pengertian Garnish Garnish adalah Hiasan Untuk Makanan. Hiasan dalam hal ini Adalah Segala Sesuatu yang Umumnya bisa dimakan yang dibuat Sedemikian Rupa sehingga Menunjang penampilan suatu Hidangan, Sekaligus Menggugah Selera Makan. Keterampilan membuat garnish tidak hanya dimiliki mereka yang berbakat seni saja, semua orang bisa membuatnya sendiri.Yang dibutuhkan untuk menguasai keterampilan garnish adalah kesabaran, ketekunan, din keinginan untuk selalu mencoba Fungsi Garnish 1.  Membuat Hidangan tampak indah dan Lebih Menarik 2.  Menimbulkan Selera Makan 3.  Menambah Rasa & Aroma yang Lezat Jenis-jenis Garnish : 1.    Simple Garnish, adalah garnish yang terdiri dari satu bahan atau lebih, biasanya terbuat dari sayur-sayuran, cereal atau makanan-makanan yang sudah jadi, seperti crouton, bread, tart, dan sebagainya. 2.    Composite Garnish, adalah garnish yang terdiri dari bermacam-macam bahan sebagai hiasan yang sesuai dengan ma...
Baca selengkapnya

Topic 1: Daily Activity (Indonesian version)16 april 2019

-
Gambar
Jadi pada hari ini adalah hari dimana kelas kami akan mengerjakan menu 2.4 untuk pertama kalinya, karena pada minggu sebelumnya kami tidak dapat membuat menu ini karena waktunya tidak cukup untuk membuatnya . Jadi yang mana didalam menu ini ada 4 makanan khas negara jepang. mulai dari Appetizernya ada "Ingen No Goma Ae", Soup ada "Tori Tsumire Jiru", Main Course ada "Norimaki", dan Dessertnya ada "Dorayaki".    Hari ini saya awali ke kampus jam 6.45 dan tiba di kampus sekitar jam 7.00. Ketika saya dan teman-teman sudah tiba di kitchen, kami langsung oneline di cold kitchen sambil menunggu senior. Ketika senior tiba, kami berdoa terlebih dahulu sebelum memulai kegiatan, dan senior menyebut nama kami satu persatu untuk mengecek kehadiran kami.    Hari ini senior kami tidak terlalu banyak menyampaikan sesuatu, dan langsung memberikan kami perintah untuk mengerjakan produk kami dengan bagus dan cepat. Tanpa berlama-lama saya dan t...
Baca selengkapnya

topic 5 : Food Terminologi (4)

-
Gambar
Terminologi FOOD TERMINOLOGI 1. ES TELER Es teler adalah koktail buah asli Indonesia. Alpukat, kelapa muda, cincau, nangka, dan buah-buahan lainnya disajikan dengan santan, susu kental manis, daun Pandanus amaryllifolius (biasanya dalam bentuk sirup rasa kelapa dan pandan), gula, dan sedikit garam. Es teler merupakan minuman asli dari Jawa Tengah, Indonesia. Asal mula atau sejarah ternyata dari Kabupaten Sukoharjo. Pada tahun 1957, minuman ini muncul karena di temukan oleh Hj.Samijem Darmo Putro (Ibunda Tukiman Darmowijono), warga desa Juron, Kecamatan Nguter, Kabupaten Sukoharjo, Jawa tengah. Hj. Samijem dan Tukiman adalah orang pertama yang menemukannya. “Memang awalnya saya yang menemukan racikan es teler itu. Setelah itu, es teler makin banyak dimana-mana. Saya sengaja tak mematenkannya,” ujarnya. Demi menopang hidup, keluarga Darmo Putro merantau ke Jakarta sebagai pedagang buah asongan didaerah Menteng, Jakarta Pusat. Dirasa hasil dari b...
Baca selengkapnya