daily activity 2(Indonesian version) 2 april 2019

-
Selasa 2 April 2019, Hari ini Kami Masuk Cepat karena Kami akan  langsung Mengolah 2 susunan Menu, yaitu Menu 2.1 dan 2.2 , untuk Menu 2.1 Kemarin kami sudah menyiapkannya sementara Menu 2.2 Kami belum menyiapkannya sama sekali

Kami Mulai Oneline pukul 8.15 di cold kitchen untuk Pengabsenan dan Senior Kami Mengarahkan Apa yang Harus kami Kerjakan hari ini setelah itu kami pun memulai Praktek.



Kelompok Saya yaitu kelompok 3 Mendapat Menu Mango Sticky Rice,Jadi Kami Membagi kelompok menjadi dua, ada yang Mengolah Beef Rice bowl dan ada yang mengolah Mango Sticky Rice. Padahal saat hari senin kami hanya menyiapkan bahan masakan untuk menu 2.1, jadi hari ini kami dengan serius mulai cepat-cepat menyelesaikan menu 2.1 dan mulai menyiapkan Menu 2.2
setelah selesai, Kami Mempresentasikan Hasil Olahan Kami Langsung Ke Boss Genk yaitu Pak ical. kemudian setelah itu hasil makanan yang telah kami olah kami bawa keluar dan dikumpulkan kemudian kami makan bersama.

Setelah itu kami istirahat untuk sholat dzhuhur,Setelah itu kamimelaksanakan kewajiban yaitu General Cleaning, Setelah itu Kami istirahat untuk Sholat Ashar. Setelah itu Oneline untuk Berdoa sebelum Pulang.

ROTASI 2.1 
Beef Rice bowl 

  MENU ROTASI 2.2
Khao Neow Ma Muany ( Mango sticky Rice )
 bahan :
- 500 gr  Beras Ketan, rendam pada air dingin ( kurang lebih 1 jam )
- 375 ml santan 
- garam
- 2 sdm gula
- 2 pcs mangga, kupas, potong

 cara membuat: 
1. pada sauce pan , masak beras,santan, garam, gula dan 1 1/4 gelas air. Didihkan dan tutup kurang lebih 8-10 menit sampai beras ketan menyatu dengan air
2. Pindahkan beras ketan ke steamer dan masak nasi 15-20 menut hingga matang
3. Bentuk nasi menjadi bentuk lonjong dan tambahkan potongan mangga , sajikan

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mengapa daging ikan berwarna merah, putih, dan orange

-
Gambar
Mengapa daging ikan berwarna merah, putih, dan orange Mengapa Daging Ikan Berwarna Merah? Okada (1990) menyatakan bahwa daging merah mengandung mioglobin dan hemoglobin yang bersifat perooksidan serta kaya akan lemak. Warna merah pada daging ikan disebabkan kandungan hemoproteinnya tinggi yang tersusun atas protein mioety, globin dan struktur heme. Di antara hemoprotein yang ada, mioglobin adalah hemoprotein yang terbanyak. Lebih 80 % hemoprotein pada daging merah adalah mioglobin dan hemoglobin. Kandungan mioglobin pada daging merah ikan tuna dapat lebih dari 3500 mg/100 gram (Watanabe, 1990). Hal ini yang menyebabkan mudahnya terjadi ketengikan pada daging merah ikan tuna (Okada, 1990). Penyebab utama antara daging putih dan daging merah adalah kandungan pigmennya, dimana mioglobin menjadi pigmen utama yang terdapat pada daging merah (Winarno, 1984). Menurutnya myoglobin mirip dengan hemoglobin berbentuk lebih kecil, yaitu kira-kira satu per empat bagian dari besar hemoglobin. Sa...
Baca selengkapnya

Garnish

-
Gambar
Garnish Pengertian Garnish Garnish adalah Hiasan Untuk Makanan. Hiasan dalam hal ini Adalah Segala Sesuatu yang Umumnya bisa dimakan yang dibuat Sedemikian Rupa sehingga Menunjang penampilan suatu Hidangan, Sekaligus Menggugah Selera Makan. Keterampilan membuat garnish tidak hanya dimiliki mereka yang berbakat seni saja, semua orang bisa membuatnya sendiri.Yang dibutuhkan untuk menguasai keterampilan garnish adalah kesabaran, ketekunan, din keinginan untuk selalu mencoba Fungsi Garnish 1.  Membuat Hidangan tampak indah dan Lebih Menarik 2.  Menimbulkan Selera Makan 3.  Menambah Rasa & Aroma yang Lezat Jenis-jenis Garnish : 1.    Simple Garnish, adalah garnish yang terdiri dari satu bahan atau lebih, biasanya terbuat dari sayur-sayuran, cereal atau makanan-makanan yang sudah jadi, seperti crouton, bread, tart, dan sebagainya. 2.    Composite Garnish, adalah garnish yang terdiri dari bermacam-macam bahan sebagai hiasan yang sesuai dengan ma...
Baca selengkapnya

Topic 1:daily(10 maret 2020)

-
Gambar
Halo.... Jadi hari ini adalah hari kedua kami praktek di minggu praktek ini. Semua pekerjaan kami lakukan seperti biasa. yang sudah kami siapkan kemarin hari ini akan kami buat dan menyelesaikannya. Dan juga karena hari ini adalah hari dimana tamu kampus kami dari kementrian pariwisata sudah datang jadi kami berencana memberikan dan menyajikan makanan terbaik kami untuk tamu spesial hari ini Hari ini kami diminta datang untuk lebih awal dari biasanya. Biasanya kami tiba di kampus sekitar jam setengah delapan, tapi hari ini kami diminta untuk datang jam 5.30. Di jam tersebut kami sudah harus ada di kitchen, karena kalau kami datang telat kami tidak akan diizinkan untuk melanjutkan pekerjaan kami. Itu konsukuensi yang kami dapatkan dikarenakan ada seorang junior yang membuat sebuah kesalahan sehingga kami semua diminta untuk datang lebih awal dari biasanya. Setelah kami tiba di kitchen, di jam 5.30 kami sudah mulai di absen, dan yang telat akan diberikan tanda TK (tanpa keterangan di a...
Baca selengkapnya