FOOD TERMINOLOGI (2)

-

Food Terminologi

Makanan Jepang
1. Sushi
Sushi adalah makanan jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk, berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak. Nasi sushi memiliki rasa masam yang lembut karena di bumbui dengan campuran cuka beras, garam, dan gula.
2. Sashimi

Sashimi adalah makanan jepang berupa makanan laut dengan kesegaran prima yang langsung dimakan dalam keadaan mentah bersama penyedap seperti kecap asin, parutan jahe ,dan wasabi. makanan laut segar seperti ikan, kerang, dan udang arang dihidangkan dalam bentuk irisan kecil yang mudaah dimakan, sedang udang berukuran kecil ada yang hanya dikupas kulit dan dibuang kepalanya saja. Sashimi juga berarti menikmati sesuatu dalam keadaan mentah, mulai dari potongan mentah daging sampai pada potongan Yuba.

3. Takoyaki


Takoyaki adalah snack yang berasal dari kota Osaka jepang. Takoyaki adalah makanan jepang yang ringan berbentuk bola yang dibuat dari tepung terigu gandum dan dipanggang diatas cetakan panggangan. Makanan ini biasanya berisi potongan gurita,tempura, acar jahe dan daun bawang.

4.Ramen


Ramen adalah makanan jepang dengan hidangan khusus sup kuahnya yang berbeda ditiap restoran. Biasanya menu ramen dihidangkan dengan pelengkap daging atau ikan, lalu diberi rasa dengan soy sauce atau miso, lalu topingnya yang bervariasi mulai dari irisan daging, rumput laut kering, menma dan bawang goreng.

5. Dorayaki


Dorayaki ini adalah kue manisan kesukaan orang jepang yang isinya terdiri dari kacang merah dalam kuenya. Bentuk dari dorayaki ini adalah dua sisi adonan pancake yang ditengahnya ditaruh kacang merah rebus yang telah diolah menjadi selai manis kacang merah.

6. Yakitori

Yakitori adalah sate khas jepang yang umumnya menggunakan daging ayam. potongan daging ayam yang dipotong kecil untuk ukuran sekali gigit, ditusuk dengan tusukan bambu lalu dibakar. biiasanya dicampurkan dengan sayur-sayuran, ikan laut, dan buah-buahan yang disesuaikan kebutuhan.
7. Okonomiyaki

Okonomiyaki adalah makanan dari bahan terigu yang diencerkan dengan air atau dashi, ditambahkan kol, telur ayam, makanan laut atau daging dan digoreng diatas penggorengan yang datar. Okonomiyaki salah satu makanan dengan rasa yang sangat gurih dan juga kaya akan berbagai bahan makanan.
8. Kakigori


kakigori adalah makanan penutup es krim serut yang dilumuri dengan sirup manis atau enak dengan susu kental manis

9. Soba




Orang jepang biasanya makan mie dengan bahan yang sangat natural seperti soba ini. Arti kata soba sendiri adalah gandum hitam. Makanan jepang yang satu ini disajikan bersama dengan kuah khusus soba
10. Tempura 

Tempura adalah makanan jepang berupa makanan laut, sayur-sayuran, dan tanaman liar yang dicelup ke dalam adonan  berupa tepung terigu dan kuning telur yang diencerkan dengan dengan air suhu dingin lalu di goreng dibungkus secara berurutan dengan tepung terigu, kocokan telur, dan tepung panir.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mengapa daging ikan berwarna merah, putih, dan orange

-
Gambar
Mengapa daging ikan berwarna merah, putih, dan orange Mengapa Daging Ikan Berwarna Merah? Okada (1990) menyatakan bahwa daging merah mengandung mioglobin dan hemoglobin yang bersifat perooksidan serta kaya akan lemak. Warna merah pada daging ikan disebabkan kandungan hemoproteinnya tinggi yang tersusun atas protein mioety, globin dan struktur heme. Di antara hemoprotein yang ada, mioglobin adalah hemoprotein yang terbanyak. Lebih 80 % hemoprotein pada daging merah adalah mioglobin dan hemoglobin. Kandungan mioglobin pada daging merah ikan tuna dapat lebih dari 3500 mg/100 gram (Watanabe, 1990). Hal ini yang menyebabkan mudahnya terjadi ketengikan pada daging merah ikan tuna (Okada, 1990). Penyebab utama antara daging putih dan daging merah adalah kandungan pigmennya, dimana mioglobin menjadi pigmen utama yang terdapat pada daging merah (Winarno, 1984). Menurutnya myoglobin mirip dengan hemoglobin berbentuk lebih kecil, yaitu kira-kira satu per empat bagian dari besar hemoglobin. Sa...
Baca selengkapnya

Garnish

-
Gambar
Garnish Pengertian Garnish Garnish adalah Hiasan Untuk Makanan. Hiasan dalam hal ini Adalah Segala Sesuatu yang Umumnya bisa dimakan yang dibuat Sedemikian Rupa sehingga Menunjang penampilan suatu Hidangan, Sekaligus Menggugah Selera Makan. Keterampilan membuat garnish tidak hanya dimiliki mereka yang berbakat seni saja, semua orang bisa membuatnya sendiri.Yang dibutuhkan untuk menguasai keterampilan garnish adalah kesabaran, ketekunan, din keinginan untuk selalu mencoba Fungsi Garnish 1.  Membuat Hidangan tampak indah dan Lebih Menarik 2.  Menimbulkan Selera Makan 3.  Menambah Rasa & Aroma yang Lezat Jenis-jenis Garnish : 1.    Simple Garnish, adalah garnish yang terdiri dari satu bahan atau lebih, biasanya terbuat dari sayur-sayuran, cereal atau makanan-makanan yang sudah jadi, seperti crouton, bread, tart, dan sebagainya. 2.    Composite Garnish, adalah garnish yang terdiri dari bermacam-macam bahan sebagai hiasan yang sesuai dengan ma...
Baca selengkapnya

Topic 1:daily(10 maret 2020)

-
Gambar
Halo.... Jadi hari ini adalah hari kedua kami praktek di minggu praktek ini. Semua pekerjaan kami lakukan seperti biasa. yang sudah kami siapkan kemarin hari ini akan kami buat dan menyelesaikannya. Dan juga karena hari ini adalah hari dimana tamu kampus kami dari kementrian pariwisata sudah datang jadi kami berencana memberikan dan menyajikan makanan terbaik kami untuk tamu spesial hari ini Hari ini kami diminta datang untuk lebih awal dari biasanya. Biasanya kami tiba di kampus sekitar jam setengah delapan, tapi hari ini kami diminta untuk datang jam 5.30. Di jam tersebut kami sudah harus ada di kitchen, karena kalau kami datang telat kami tidak akan diizinkan untuk melanjutkan pekerjaan kami. Itu konsukuensi yang kami dapatkan dikarenakan ada seorang junior yang membuat sebuah kesalahan sehingga kami semua diminta untuk datang lebih awal dari biasanya. Setelah kami tiba di kitchen, di jam 5.30 kami sudah mulai di absen, dan yang telat akan diberikan tanda TK (tanpa keterangan di a...
Baca selengkapnya