Topic 2 : Daily Activity-18 april 2019(English version)

-
Because we were on holiday due to the election, so today we practice making 2 rotation menus at once. Yup, we were deliberately given the task of making 2 menus at the same time to replace the practice day that was closed yesterday, so on this day we made a rotation menu 2.1 and also 2.2

  This week we repeat the rotation menu 2. We repeated it starting from menu 2.1 but each group in our class made a dish different from last week on the same menu.

   So today we practice starting with praying together in the cold kitchen after that we immediately start our practice so that we can finish quickly. in my group, we again shared our assignments and I got the task of making dessert on the Chinese menu, tang yuan and tang zhong and Thai appetizer menu, namely thai beef salad.

   So, today we will issue 8 dishes which consist of Chinese spinach and peanut salad, traditional egg drop soup, beef rice bowl, tang yuan, tang zhong, thai beef salad, tom yam goong, gai tod takrai with yam makeua yo and Khau Plao and Num Chak Kachan.

"Chinese Spinach and Peanut Salad"

 "Traditional Egg drop Soup"


"Beef Rice Bowl"

"Tang Yuan"

"Tang Zhong"

"Thai Beef Salad"

"Tom Yam Goong"

"Gai Tod Takrai with Yam Makeua Yo and Khau Plao"

"Num Chak Kachan"
 
We do this practice as quickly as possible so that it can be completed on time, incidentally today is Thursday where after praying there is a study so we have to express all activities in the kitchen as soon as possible. After we finished all of our photos, we showed them to Pak Jaya. Today we don't explain just that we showed our photos to Pak Jaya.

   After we finish all our dishes, we pray first and then we go back to the kitchen to have lunch together. And as usual we clean all our work areas in the kitchen. We did it with seniors and after that we were allowed to go home.


 
 
 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mengapa daging ikan berwarna merah, putih, dan orange

-
Gambar
Mengapa daging ikan berwarna merah, putih, dan orange Mengapa Daging Ikan Berwarna Merah? Okada (1990) menyatakan bahwa daging merah mengandung mioglobin dan hemoglobin yang bersifat perooksidan serta kaya akan lemak. Warna merah pada daging ikan disebabkan kandungan hemoproteinnya tinggi yang tersusun atas protein mioety, globin dan struktur heme. Di antara hemoprotein yang ada, mioglobin adalah hemoprotein yang terbanyak. Lebih 80 % hemoprotein pada daging merah adalah mioglobin dan hemoglobin. Kandungan mioglobin pada daging merah ikan tuna dapat lebih dari 3500 mg/100 gram (Watanabe, 1990). Hal ini yang menyebabkan mudahnya terjadi ketengikan pada daging merah ikan tuna (Okada, 1990). Penyebab utama antara daging putih dan daging merah adalah kandungan pigmennya, dimana mioglobin menjadi pigmen utama yang terdapat pada daging merah (Winarno, 1984). Menurutnya myoglobin mirip dengan hemoglobin berbentuk lebih kecil, yaitu kira-kira satu per empat bagian dari besar hemoglobin. Sa...
Baca selengkapnya

Garnish

-
Gambar
Garnish Pengertian Garnish Garnish adalah Hiasan Untuk Makanan. Hiasan dalam hal ini Adalah Segala Sesuatu yang Umumnya bisa dimakan yang dibuat Sedemikian Rupa sehingga Menunjang penampilan suatu Hidangan, Sekaligus Menggugah Selera Makan. Keterampilan membuat garnish tidak hanya dimiliki mereka yang berbakat seni saja, semua orang bisa membuatnya sendiri.Yang dibutuhkan untuk menguasai keterampilan garnish adalah kesabaran, ketekunan, din keinginan untuk selalu mencoba Fungsi Garnish 1.  Membuat Hidangan tampak indah dan Lebih Menarik 2.  Menimbulkan Selera Makan 3.  Menambah Rasa & Aroma yang Lezat Jenis-jenis Garnish : 1.    Simple Garnish, adalah garnish yang terdiri dari satu bahan atau lebih, biasanya terbuat dari sayur-sayuran, cereal atau makanan-makanan yang sudah jadi, seperti crouton, bread, tart, dan sebagainya. 2.    Composite Garnish, adalah garnish yang terdiri dari bermacam-macam bahan sebagai hiasan yang sesuai dengan ma...
Baca selengkapnya

Topic 1:daily(10 maret 2020)

-
Gambar
Halo.... Jadi hari ini adalah hari kedua kami praktek di minggu praktek ini. Semua pekerjaan kami lakukan seperti biasa. yang sudah kami siapkan kemarin hari ini akan kami buat dan menyelesaikannya. Dan juga karena hari ini adalah hari dimana tamu kampus kami dari kementrian pariwisata sudah datang jadi kami berencana memberikan dan menyajikan makanan terbaik kami untuk tamu spesial hari ini Hari ini kami diminta datang untuk lebih awal dari biasanya. Biasanya kami tiba di kampus sekitar jam setengah delapan, tapi hari ini kami diminta untuk datang jam 5.30. Di jam tersebut kami sudah harus ada di kitchen, karena kalau kami datang telat kami tidak akan diizinkan untuk melanjutkan pekerjaan kami. Itu konsukuensi yang kami dapatkan dikarenakan ada seorang junior yang membuat sebuah kesalahan sehingga kami semua diminta untuk datang lebih awal dari biasanya. Setelah kami tiba di kitchen, di jam 5.30 kami sudah mulai di absen, dan yang telat akan diberikan tanda TK (tanpa keterangan di a...
Baca selengkapnya