november 2

  pada bulan -bulan ini kita di rolling-rolling ke section lain, seperti gdm atau yang biasa disebut cold kitchen  dan juga di section breakfast. Jadi kalau di rolling ke cold kitchen biasa hal yang pertama saya lakukan itu check labeling kemudian slice ribbon carrot , kyuri, bit root,raddish .

    untuk ala carte yang pernah saya buat itu japanese tuna salad dan juga gado-gado. Untuk japanese tuna salad, untuk plattinganya pertama ice burg kemudian mesclun kemudian di tambahkan wonton crackers kemudian tambahkan nori . Kemudian slice tuna lalu tambahkan sesame seed laalu terakhir tambahkan edible flower