Old Amsterdam Cheese

-

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Terminologi 4

-
Gambar
1. Bread sticks Sumber :  http://www.finecooking.com/recipe/cheesy-breadstick-twists Breadsticks umumnya adalah potongan tongkat kering yang berasal dari Turin dan daerah sekitarnya di Italia Mereka awalnya dianggap telah diciptakan pada abad ke-14; Meskipun menurut tradisi setempat, mereka ditemukan oleh tukang roti di Lanzo Torinese (Italia utara) pada tahun 1679. Bread sticks mungkin ditawarkan di meja di restoran sebagai makanan pembuka . Dalam beberapa kasus atau wilayah mereka mungkin tipe yang lebih besar dari ukuran pensil. Mereka juga dapat dikombinasikan dengan bahan-bahan seperti prosciutto sebagai hors d'œuvre . Di banyak breadsticks restoran Amerika Utara sering diatapi saus bawang putih dan keju parmesan saat disajikan sebagai makanan pembuka; Sebagai makanan penutup , mereka sering diatapi gula kayu manis dan icing. Kawasan yang mengkonsumsi breadsticks meliputi Amerika , Eropa (terutama Spanyol, Italia dan Yunani), dan sebagian Asia .Pre-made, br...
Baca selengkapnya

topic 4 ; Describe some ingredients (6)

-
Gambar
Ingredients TURMERIC   Kunyit  atau  kunir , ( Curcuma longa  Linn.  syn.   Curcuma domestica  Val.), adalah termasuk salah satu tanaman  rempah-rempah  dan  obat  asli dari wilayah  Asia Tenggara . Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah  Malaysia ,  Indonesia ,  Australia  bahkan  Afrika . Hampir setiap orang  Indonesia  dan  India  serta bangsa  Asia  umumnya pernah mengonsumsi  tanaman rempah  ini, baik sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau untuk menjaga kesehatan dan kecantikan. Kunyit tergolong dalam kelompok  jahe-jahean ,  Zingiberaceae . Kunyit dikenal di berbagai daerah dengan beberapa nama lokal, seperti  turmeric  (Inggris),  kurkuma  (Belanda),  kunyit  (Indonesia dan Malaysia),  janar  (Banjar),  kunir  (Jawa),  koneng  (Sunda),  konyet ...
Baca selengkapnya

Mengapa daging ikan berwarna merah, putih, dan orange

-
Gambar
Mengapa daging ikan berwarna merah, putih, dan orange Mengapa Daging Ikan Berwarna Merah? Okada (1990) menyatakan bahwa daging merah mengandung mioglobin dan hemoglobin yang bersifat perooksidan serta kaya akan lemak. Warna merah pada daging ikan disebabkan kandungan hemoproteinnya tinggi yang tersusun atas protein mioety, globin dan struktur heme. Di antara hemoprotein yang ada, mioglobin adalah hemoprotein yang terbanyak. Lebih 80 % hemoprotein pada daging merah adalah mioglobin dan hemoglobin. Kandungan mioglobin pada daging merah ikan tuna dapat lebih dari 3500 mg/100 gram (Watanabe, 1990). Hal ini yang menyebabkan mudahnya terjadi ketengikan pada daging merah ikan tuna (Okada, 1990). Penyebab utama antara daging putih dan daging merah adalah kandungan pigmennya, dimana mioglobin menjadi pigmen utama yang terdapat pada daging merah (Winarno, 1984). Menurutnya myoglobin mirip dengan hemoglobin berbentuk lebih kecil, yaitu kira-kira satu per empat bagian dari besar hemoglobin. Sa...
Baca selengkapnya