Culinary Art

TERMINOLOGY 1. Sambal durian Sambal kok terbuat dari durian? Bagi Teman Foodie yang belum pernah mencobanya, pasti menganggap sambal durian ini rasanya aneh. Tapi ternyata sambal yang terbuat dari durian yang sudah difermantasikan ini sangat terkenal di Sumatera, khususnya Palembang dan Lampung. Bahkan sambal durian yang biasa disebut dengan Tempoyak ini sudah menjadi salah satu makanan khas yang terkenal di Sumatera. Tempoyak biasanya dicampur dengan sambal terasi dan paling nikmat disantap dengan nasi panas dan ikan. Teman Foodie tidak perlu takut mulut kamu bau durian setelah menyantap sambal durian ini, karena setelah difermentasi, aroma durian yang menyengat tidak akan tercium sama sekali. 2. Lempok durian Lempok durian memang sudah menjadi salah satu makanan khas di beberapa daerah di Indonesia seperti Bengkulu, Palembang dan Pontianak. Banyak orang menganggap lempok durian ini sama dengan dodol durian, tapi sebenarnya ada perbedaan yang cukup jelas ant...

Terminologi FOOD TERMINOLOGI 1. ES TELER Es teler adalah koktail buah asli Indonesia. Alpukat, kelapa muda, cincau, nangka, dan buah-buahan lainnya disajikan dengan santan, susu kental manis, daun Pandanus amaryllifolius (biasanya dalam bentuk sirup rasa kelapa dan pandan), gula, dan sedikit garam. Es teler merupakan minuman asli dari Jawa Tengah, Indonesia. Asal mula atau sejarah ternyata dari Kabupaten Sukoharjo. Pada tahun 1957, minuman ini muncul karena di temukan oleh Hj.Samijem Darmo Putro (Ibunda Tukiman Darmowijono), warga desa Juron, Kecamatan Nguter, Kabupaten Sukoharjo, Jawa tengah. Hj. Samijem dan Tukiman adalah orang pertama yang menemukannya. “Memang awalnya saya yang menemukan racikan es teler itu. Setelah itu, es teler makin banyak dimana-mana. Saya sengaja tak mematenkannya,” ujarnya. Demi menopang hidup, keluarga Darmo Putro merantau ke Jakarta sebagai pedagang buah asongan didaerah Menteng, Jakarta Pusat. Dirasa hasil dari b...

  DESCRIBE SOME INGREDIENTS 7 COFEE Sejarah  Sejarah kopi telah dicatat sejauh pada abad ke-9. Pertama kali, kopi hanya ada di Ethiopia , di mana biji-bijian asli ditanam oleh orang Ethiopia dataran tinggi. Akan tetapi, ketika bangsa Arab mulai meluaskan perdagangannya, biji kopi pun telah meluas sampai ke Afrika Utara dan biji kopi di sana ditanam secara massal. Dari Afrika Utara itulah biji kopi mulai meluas dari Asia sampai pasaran Eropa dan ketenarannya sebagai minuman mulai menyebar. Nutrisi  Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Kopi : Nama Bahan Makanan : Kopi Nama Lain / Alternatif : Kopi, Bagian Yang Dapat Larut  Banyaknya Kopi yang diteliti (Food Weight) = 100 gr  Bagian Kopi yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 % Jumlah Kandungan Energi Kopi = 352 kkal Jumlah Kandungan Protein Kopi = 17,4 gr Jumlah Kandungan Le...

ingredients Bawang putih Bawang putih Klasifikasi ilmiah Kingdom: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Liliopsida Ordo: Asparagales Famili: Alliaceae Subfamili: Allioideae Bangsa: Allieae Genus: Allium Spesies: A. sativum Nama binomial Allium sativum L. Bawang putih  ( Allium sativum ;  bahasa Inggris :  garlic ) adalah nama  tanaman  dari  genus   Allium  sekaligus nama dari umbi yang dihasilkan. [1] [2]  Mempunyai sejarah penggunaan oleh manusia selama lebih dari 7.000 tahun, terutama tumbuh di Asia Tengah, [3]  dan sudah lama menjadi bahan makanan di daerah sekitar  Laut Tengah , serta bumbu umum di  Asia ,  Afrika , dan  Eropa . Dikenal di dalam catatan  Mesir kuno , digunakan baik sebagai campuran masakan maupun pengobatan. [4]  Umbi dari tanaman bawang putih merupakan bahan utama untuk bumbu dasar masakan  Indonesia . berikut ini: Kandungan Jumlah / 100 gram Selenium 14,...

Dessert Khas Korea Tradisional         Sebelum mengenal dessert khas Korea yang modern mari kita mulai dengan dessert tradisional khas Korea Selatan. Korea Selatan memiliki banyak sekali dessert, menurut  Wikipedia  Korea Selatan saat ini memiliki sebanyak 35 dessert, akan tetapi artikel ini tidak akan membahas semua makanan tersebut dan hanya memilih 10 jenis makanan yang memiliki bentuk dan latar belakang yang unik. Nah, teman foodie sudah penasaran belum dengan dessert khas Korea? Kalau penasaran jangan lupa untuk baca sampai habis ya! 1. Bungeopang         Bungeopang adalah kue berbentuk ikan karper atau yang lebih sering disebut sebagai ikan mas. Benar, bungeopang adalah dessert khas Korea yang memiliki bentuk seperti ikan. Kata Bungeoppang berasal dari gabungan bahasa korea yaitu bungeo yang memiliki arti karper dan ppang yang memiliki arti roti.         Namun jangan salah, meskip...